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红薯这么做出比烤着好吃,外酥里糯,香甜美味还解馋
2021-01-31 15:33:27 来源: 作者: 浏览:20

今天小猫给大家带来的是一个用红薯做的零食“芝麻红薯球”,这是一个小时候老妈经常给我们做的一道零嘴,外酥里软,香甜好吃的,现在想起来就开始流哈喇子,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试,要是还觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢!

红薯这么做出比烤着好吃,外酥里糯,香甜美味还解馋,小孩子喜欢

 

秋冬季节对于蔬菜来说,可没有夏天的时候蔬菜的品类丰富,只有白菜,萝卜,南瓜,红薯,土豆这些常见的蔬菜了,也是大家最喜欢的食材,其中红薯可以说是基本上天天都会上桌的粗粮食物了,它内含有非常丰富的蛋白质和维生素,营养价值非常的高。冬季的红薯,最甜最好吃,天越冷,红薯越甜越好吃,这个时候用红薯来做我们今天分享的“芝麻红薯球”也是最好的时候。

红薯这么做出比烤着好吃,外酥里糯,香甜美味还解馋,小孩子喜欢

 

“芝麻红薯球”一直是我童年的最喜欢的甜品之一,每当过年的时候,妈妈就会做来给我们吃,红薯丸子外面全是芝麻,吃起来甜甜的,香香的。那种酥脆软糯的口感和香甜的味道,让我们每每想起都不自觉的流口水,这可是孩子和女人们欢迎的美味了。今天我就来给大家分享一下这道好吃的甜品,喜欢甜品的可以收藏着,等过年的时候做来吃,非常不错哦!下面介绍具体做法。

红薯这么做出比烤着好吃,外酥里糯,香甜美味还解馋,小孩子喜欢

 

——【芝麻红薯球】——

【制作材料】:红薯2个、芝麻50克、白糖50克,牛奶50克、酵母粉3克、面粉100克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把红薯清干洗净,再用刮皮刀把红薯皮削掉,然后切成片放入盘子中,放蒸锅中蒸熟、蒸透,大概蒸10分钟左右。

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【步骤二】:差不多10分钟后,用筷子扎一下红薯片,能够轻轻地扎进去,基本上就可以了,然后把蒸好的红薯取出来倒入大碗中,用饭叉子压成泥稍微放凉备用。

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【步骤三】:取一个小碗放入3克酵母粉,然后倒入牛奶,搅拌均匀,把酵母粉搅化。然后把牛奶倒入地瓜泥中,充分搅拌均匀,让牛奶和地瓜泥充分融合。

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【步骤四】:再把准备好的面粉倒里边,要分多次加入面粉,每次搅拌均匀后再放下一份的量,要边倒边搅,给它搅成面絮状。

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【步骤五】:然后把面絮用手揉成光滑的面团,封上保鲜膜发酵2个小时,把面团发酵成2倍大。

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【步骤六】:把发酵好的面团揉搓排气后,给它搓成长条,然后切成和鹌鹑蛋大小的剂子,然后全部搓成圆球状备用。

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【步骤七】:锅中放入300克左右的油,大火烧至5成热,把搓好的“地瓜球”放锅中,小火慢炸。

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【步骤八】:炸的过程中,中间要翻动几次,等地瓜球浮起来后,我们要用勺子不停地搅动按压,让其受热均匀,炸至金黄色即可捞出来把油沥干备用。

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【步骤九】:另外起锅,把50克白糖放入锅中,再放入半勺左右的清水,然后开小火把糖熬成开始起小泡泡。

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【步骤十】:当糖开始变成小泡泡后,把炸好红薯球倒里边,同时把芝麻倒里边,然后迅速翻炒,让糖和芝麻充分的裹在地瓜球上,当地瓜球上起一层白霜就可以了,然后出锅装盘就OK啦!

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【产品图】:今天的这道香甜好吃的零嘴制作完成,喜欢的可以试一试哦!

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——制作小贴士——

今天给大家介绍的这个“芝麻红薯球”,是一个和以往不一样的吃法,味道不输给童年记忆烤地瓜,做起来也方便,味道相比烤地瓜多了不少滋味,这是一个香酥味甜的零食,是一道过年过节最适合的甜点,所以一些喜欢吃甜食的朋友,完全可以收藏,等春节的时候做给来吃哦,很不错的一道美味甜品,而且做法并不难,非常的简单,就是制作的时候注意这几点。

(1)地瓜一定要蒸熟、蒸软,这样可以把地瓜捣碎一点,给它充分地捣细腻一点,这样做出的口感比较好。

(2)地瓜泥要放凉后,再放入牛奶搅拌成的酵母水,要是地瓜泥的温度太高的话,会把酵母烫死的,到时候就不容易发酵了。

(3)和好的地瓜面团,一定要发酵好,才可以做,要不做出的地瓜球就不会软糯,口感不好。

(4)炸的时候一定要用小火慢炸,火大了会炸糊的,在炸的过程中要不停地翻动,按压地瓜球,这样炸出的地瓜球会变得中间空心,口感才好。

(5)炒糖浆的时候,一定要用小火,炒到糖浆开始变小泡泡就可以了,不要炒过火,否则地瓜球表面就不会起白霜。

(6)做好的“芝麻地瓜球”放凉后,要用密封袋装好,防止回潮,到时候口感就不好了。

以上内容是我和大家分享的“芝麻地瓜球”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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