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隔夜茶和隔夜水相比,哪个的毒性更大?
2021-01-31 15:38:27 来源: 作者: 浏览:22231

在平时生活中,我们经常会听到这样一种说法:隔夜茶、隔夜水,甚至是隔夜的饭菜等都是不能喝、不能吃的,原因是因为喝了、吃了会中毒,但是,也有很多朋友表示,自己平时也曾经喝过隔夜茶、隔夜水,甚至在没有加热的情况下,就吃隔夜的饭菜,但是自己却什么事情都没有,这又是什么回事呢?

隔夜茶和隔夜水相比,哪个的毒性更大?

什么是隔夜茶?

简单来说,就是放了一晚上的茶水,打个比方,在上午9点钟的时候,你泡了一壶茶水,不过你却没有喝完,或者是忘了喝它,于是,放了一天一夜后,第二天你早上你睡醒后,这壶茶水就变成了隔夜茶。

说起来,隔夜茶不能喝,这件事可不是民间的说法,因为这是有科学依据的,因为著名科学家鲍佘特 · 赖恩就曾经在形容隔夜茶的时候,说过一句很深奥,但是说白了总结起来就是“隔夜茶不能喝”的名言:不要小看“隔夜茶”,他大概是你唯一可以接触到的,能够打破时间壁垒的神器。

原因很简单,因为喝了就致命,但是,这里却有着一个致命的缺陷,既然放了一晚上的茶水就是隔夜茶,但是如果早上7点泡的茶水,当天晚上7点继续饮用的时候,除了放凉了,并不算隔夜茶,因为没有隔夜,但是却已经经过了12个小时。

隔夜茶和隔夜水相比,哪个的毒性更大?

 

但是如果是头一天晚上11点泡的茶水,第二天早上5点起来的时候,却不能喝了,虽然它只放了6个小时,但是作为隔夜茶,这杯茶水按照民间的说法,却是会“要人命”。

这就出现了一个非常有趣的问题:难道隔夜茶是在夜晚的作用下,才会产生“要人命”的魔力吗?事实上,隔夜茶并没有那么邪乎,之所以不让喝,是因为放的时间太久,很可能会导致菌落超标,并且产生亚硝酸盐等有害物质。

但事实上,抛开剂量去谈隔夜茶的话,你会发现并不致死,因为可能最多就是会导致拉肚子,这也是很多朋友会说,自己明明就喝过隔夜茶,但是却还健康活着的原因。

类似的情况还在隔夜水、隔夜饭菜方面发生,从名字就可以看出,一个是放了一晚上后不能喝的水,另一个是放了一晚上后不能吃的饭菜,和隔夜茶一样,都是可能会不卫生,但是仍然可以喝、可以吃,不放心的话,加热一下就好。

隔夜茶和隔夜水相比,哪个的毒性更大?

 

亚硝酸盐真的会致癌?

其实,在生活中,我们经常可以听到的另一种说法是:千万不要吃隔夜饭菜,因为里面含有亚硝酸盐,会致癌,看到这里,可能你会说,为何不说隔夜茶中也有亚硝酸盐呢?这是因为很多人认为只有放了盐的饭菜中才可能产生亚硝酸盐,并不认为茶水中也会出现。

可是,亚硝酸盐真的会致癌吗?答案是否定的,没想到吧,让很多人都感到害怕,特别是老年人疯狂转发朋友圈、家人群的亚硝酸盐致癌的说法,其实并不是真的。

那么,什么是亚硝酸盐呢?说白了,它就是一种食品添加剂,而且是在世界上各个国家都允许使用和添加的,当然,上文中我们提到过,需要在规定的合理使用剂量范围内,因为这对于人类的健康而言,是根本没有什么危害的。

隔夜茶和隔夜水相比,哪个的毒性更大?

 

因为虽然我们吃了含有亚硝酸盐的食物,但是伴随着人体的新陈代谢,它很快就会被排出体外了,而且再次重申,亚硝酸盐本身也并不致癌,它只有和蛋白质分解物合成的时候,才会形成亚硝胺,而亚硝胺才是致癌物。

不过,只要我们平时生活中摄入的亚硝酸盐含量是合理范围的,那么,即使在我们的胃中亚硝酸盐通过化学反应,形成了少量的亚硝胺,也不会对健康构成威胁,当然,如果你平时摄入大量的亚硝酸盐,而且长期保持这个节奏,的确是会对健康有害的。

隔夜茶和隔夜水相比,哪个的毒性更大?

 

哪些食物中亚硝酸盐含量最高?

很遗憾,上文中提到的隔夜茶、隔夜水并不受影响,因为此前曾经有科学家做过实验,即使将茶水冲泡后放置60个小时以上,亚硝酸盐的含量也没有超标,这意味着,隔夜茶和隔夜水,之所以不建议喝,不是因为它们致死,而是因为可能会因为密封问题,导致大量细菌、霉菌等滋生。

那么,什么食物中亚硝酸盐的含量最高?我们应该少吃呢?首先就是含盐量普遍很高的腌制食品,比方说咸菜、泡菜,以及一些肉制品:火腿肠、腊肉等等,这些食物在制作的过程中,都会为了保持口感而添加大量的盐分,自然如果食用量过多,也就会导致摄入过量的亚硝酸盐了,为人体的新陈代谢增加负担。

隔夜茶和隔夜水相比,哪个的毒性更大?

 

此外,还有长时间翻滚的火锅,特别是一些朋友家中头一天的火锅没有吃完,比方说很多菜下到了锅里,可是煮熟后并没有吃光,而且担心浪费,就会连着火锅汤一起收起来,第二天的时候再烧开了吃一顿,其实,这里的亚硝酸盐含量也是比较高的,当然,偶尔吃一会也是没事的,大家不要草木皆兵。

同时,还有一个大家很容易忽视的一类食物:绿叶菜。可能大家会觉得诧异,因为绿叶菜对于我们来说,应该是一种绿色食物,不过,由于绿叶菜中含有硝酸盐,如果新鲜的绿叶菜放久了,伴随着它新鲜度的降低,就会变成亚硝酸盐,这样一来,也会导致亚硝酸盐的含量增多了。

隔夜茶和隔夜水相比,哪个的毒性更大?

最后,再让我们看一下:隔夜茶、隔夜水、隔夜饭菜等其中的亚硝酸盐究竟多少含量,可以达到致死?答案是3克。

看到这里,大家是不是觉得非常多?不过不用害怕,因为根据国家规定,乳制品中亚硝酸盐含量不得高于0.2mg/kg、肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过0.03g/kg,显而易见,平时正常饮食完全没有问题,大家也不用担心。

责任编辑:gulantianxie
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